油烟管道清洗

厨房排油烟系统系统的组成 一个现代的排油烟系统主要包括：排烟罩、管道系统和风机排烟罩排烟罩用来收集从烹饪中散发出来的物质，这些物质来自食物和热处理过程，包含固态、液态、气态。几乎所有的排烟罩都是用不锈钢做的，其中油烟过滤器、分离器实际上都是火灾防范装置。

今天我们用的最多的过滤器包括滤网、滤水干式过滤器三种。

过滤器能够收集细微油污颗粒及蒸汽，但容易固体结构，使这些过滤器的弱点。新的滤网式过滤器通过增大接触面积，使其更具有吸收效果。过滤器需要一种过滤介质来收集油污。大部分过滤器都有不锈钢或者铝制成。

油污及其危害 ：当蒸汽、油脂、固体污染物通过排烟罩、管道、风机时，都会沉积在这些组件表面，久而久之就形成油污。根据烹调的类型和使用量，排油烟系统很短时间内就会沉积大量油污，一年就能达到几百公斤。

火灾危险 每年在美国发生大约5000起餐厅火灾，损失高到8千万美元。这类火灾通常发生在烹调区域，然后通过排油烟系统迅速蔓延至房顶。油污燃烧最高可达1400度。

环境健康隐患 排油烟系统内油污的不断沉积，不但产生肮脏的气味，更容易滋生细菌，成为环境健康的危害。加大能耗，减少使用寿命，排油烟系统内的油污沉积增大了空气流通阻力，从而需要加大风机负荷，以保证正常工作。同时也缩短了设备使用寿命。

油烟管道清洗的方法： 在排油烟系统中，一些部分是方便拆卸、可触及的，如排烟罩、过滤器、风机。通常利用热压（>120巴）配合专用化学洗涤剂（pH>14）就能够清洗这些组件。而另一些不易触及、不可拆卸的，如垂直、竖直的管道，就需要专门的设备及方法。 在很多情况下，从这些地方除去油污的唯一方法就是利用高温蒸气和化学清洗剂。通过这种方法使油污回到初始的液体状态，从而将油污从管道深处清洗出来。

餐饮经济的发展历程有目共睹。雨后春笋、遍地开花的的酒家、宾馆、饭店，正催生巨大的社会财富，但是，在带来人们完全的美食享受和生活需要的同时，酒家、宾馆等厨房的油烟管道积存的大量油垢也带来极大的环境污染和安全隐患。

 纵观国内整个餐饮行业，由于油烟管道长期得不到清洗，污染和安全隐患不容乐观，各地因油烟管道污染引起的重大火灾接连发生，造成社会和餐饮从业者极大的经济损失。烟道污染和安全隐患成为各地卫生、消防等部门的重要监控目标。现在，由北京市长王岐山亲自颁布的《北京市餐饮经营单位安全生产规定》于2007年4月1日率先出台。 本规定的第二十五条规定，餐饮经营单位操作间的集烟罩和烟道入口处1米范围内，应当每日进行清洗。中餐操作间的排油烟管道应当每60日至少清洗一次，清理应当做好记录，并且在第三十五条中明确规定未按时清理油烟管道的，处5000元以上3万元以下的罚款。

 政府的重视和法规出台，将彻底推动餐饮业烟道清洗工作的落实和迅速展开。但是，由于清洗技术落后，传统的清洗只能由身材瘦小的工人爬进烟道进行清洗，狭窄的工作环境和无法进入的垂直烟道带来了清洗难题。

    现在，继中央空调风道清洗机器人的成功运用，烟道机器人又彻底解决了油烟管道清洗这一难题。使用控制系统操控的烟道清洗机器人通过自身携带的摄像头，清楚掌握烟道内的污染情况；视频采集功能，可供客户清晰察看摄录的整个清洗过程；机器人携带的高压热水枪清洗彻底，不留任何死角，朗洁先进、高效的油烟管道清洗机器人彻底解决餐饮行业的污染和安全隐患。